فطائر رااائعة بحشوة مالحة

فطائر رااائعة بحشوة مالحة موقع شهيوات سعاد يقدم لكم فطائر جد شهية خصوصا ان رمضان قريب ان شاء الله  إليكم المقادير و الطريقة مع الصور مقادير ...

فطائر رااائعة بحشوة مالحة

موقع شهيوات سعاد يقدم لكم فطائر جد شهية

خصوصا ان رمضان قريب ان شاء الله 

إليكم المقادير و الطريقة مع الصور

مقادير العجين 

250 غ من الدقيق الأبيض

1 ملعقة كبيرة خميرة العجين

رأس ملعقة صغيرة خميرة الحلوى ( بيكنج باودر)

1 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة سكر

2 ملاعق كبيرة حليب بودرة ( نيدو)

ماء دافئ لجمع العجين

يمكن تعويض الحليب البودرة و الماء بكاس حليب سائل دافئ

 **** يمكنكم مضاعفة المقادير ****

الطريقة

نخلط الخميرة مع السكر مع نصف كأس ماء دافئ

نترك الخليط يرتاح لدقائق حتى تتفاعل العناصر 

نضيف الخليط إلى الدقيق و نضيف باقي المقادير

مع إضافة الماء الدافئ أو الحليب بالتدريج

تدلك العجينة جيدا حتى تصبح لينة و رطبة

نغطي العجين ببلاستيك ثم بمنديل

و ندعها ترتاح حتى يتضاعف حجمها

مقادير الحشوة

الحشوة يمكنكم اختيار اي حشوة تفضلون

اليوم نقترح عليكم هذه الحشوة :

كفتة ( لحم مفروم)

1 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة

1 جزرة  مبشورة

الشعرية الصينية ( توضع بماء مغلي لدقائق ثم تقطر من الماء و تقطع )

2 ملاعق كبيرة قزبرة و بقدونس مفرومين

 1 ملعقة كبيرة زيتون أخضر مقطع

ملح -- فلفل أسود -- تحميرة ( بابريكا) --  الهريسة (فلفل حار اختياري ) 

في مقلاة نضع البصل مع الزيت ثم الجزر و الكفتة

نقلبهم لدقيقتين ثم نضيف باقي المقادير

تطهى الحشوة حتى تنشف كليا من الماء

و ندعها تبرد جيدا

 

تشكيل العجين

 أنا تعمدت نعمل بعض الاشكال من العجين للإفادة

الشكل الاول : فطيرة طويلة على شكل باكيت

تسرح العجين على شكل طولي و توضع الحشوة على شكل طولي 

و نضيف قطع الجبن ( المثلث او المربع) أو أي نوع جبن متوفر لديكم

ثم تلوى على نفسها

و تشرط من فوق بواسطة سكين حاد او شفرة

 

الشكل الثاني : فطيرة على شكل حلزوني دائري

يبسط العجين على شكل مستطيل 

ثم نعمل خطوط بواسطة السكين دون اجتياز أطراف العجين  كما توضح الصورة

و توضع الحشوة على شكل طولي 

و نضبف قطع الجبن ( المثلث او المربع) أو أي نوع جبن متوفر لديكم

ثم تلوى على نفسها

و نعملها على شكل دائري و تلصق بقليل من الماء

الشكل الثالث : فطيرة على شكل حلزوني 

يبسط العجين على الشكل الظاهر في الصورة

ثم نعمل خطوط بواسطة السكين دون اجتياز أطراف العجين  كما توضح الصورة 

  و توضع الحشوة على شكل طولي 

و نضبف قطع الجبن ( المثلث او المربع) أو أي نوع جبن متوفر لديكم

ثم تلوى على نفسها

و تشكل على شكل هلالي

تصف الفطائر في  صينية الفرن و تدهن بصفار بيض مضاف اليه ملعقة صغيرة حليب و رشة نسكافي

و نرش عليها السمسم او الحبة السوداء

 ندعها تختمر لبعض الوقت و تطهى في فرن ساخن

بالنسبة للفطيرة الطويلة ندعها تبرد قليلا تم تقدم على شكل شرائح كما توضح الصورة 

و تقدم بالصحة و الهناء

 مع خالص دعائكم

سعاد أم علي